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Me gustaría aclarar a Iñigo que la consejera de Agricultura y otros responsables de su Departamento ya han respondido puntualmente a los medios de comunicación que se han interesado por el reflejo de esta crisis en el País Vasco. Otra cosa es que dado el ámbito geográfico en el que se ha producido el brote de E Coli (Alemania) y dónde se están registrando los principales casos, el foco de atención esté más centrado en otros lugares que en un país de tres territorios históricos como es el nuestro.

No obstante, si observamos el volumen de producción y el destino de comercialización de los productos vascos comprobaremos que la práctica totalidad de los mismos –con alguna excepción muy puntual en el caso de la patata- se destina al mercado interior del propio País Vasco, es decir, que no somos exportadores de productos con “marca agrícola vasca”.

Tenemos en Euskadi un sector primario que cumple con unas condiciones muy exigentes en cuanto a calidad y sanidad. Esa exigencia, que en ciertos casos es interpretada por algunos productores y productoras como algo gravoso, es en realidad una garantía para el propio sector y para las personas consumidoras, que no sólo son conscientes de la calidad de nuestros productos, sino que además saben que pueden consumirlos con total seguridad. Y en momentos de crisis como ésta del pepino -del que no somos productores-, esto queda aún más de manifiesto.

Los agricultores de nuestro país –ya que en este caso hablamos de productos hortofrutícolas-, están sometidos a una serie de controles que velan por que todo se haga conforme a las exigencias desde las mismas explotaciones. Esta labor está coordinada por el Gobierno Vasco y es ejecutada por las Diputaciones Forales. Y existen además unos manuales de buenas prácticas que establecen criterios sobre el uso de fertilizantes y fitosanitarios (cantidad, tipos, etc.) que se deben o pueden emplear en cada explotación.

Otro de los elementos de control existente es la documentación de cada producto, la trazabilidad, que informa de cada paso que ha realizado el producto desde que sale de la explotación productora, que también queda registrada. Esta información es muy útil porque permite actuar con precisión en caso de que se detecte una anomalía que precisa intervención.

También se llevan a cabo inspecciones sanitarias, obviamente, en las plantas elaboradoras o de transformación de productos hortofrutícolas, así como en los grandes centros (Mercabilbao, Mercabugati, etc) donde se inspecciona todo lo referido al producto y a sus condiciones higiénicas de transporte, manejo, etc. Por último, también hay un cuerpo de inspectores que efectúan controles sanitarios en los comercios más pequeños.

Quiero decir con esto que hay unos controles muy exigentes, que funcionan y que en el caso de Euskadi son los productores y productoras las primeras que saben que para competir en el mercado tienen que ofrecer, como ofrecen, un productos seguros y de calidad. Y el mercado así lo ha sabido reconocer.

Para concluir me gustaría recordar que tanto los centros de investigación de Azti y Neiker, como los de formación de Itsasmendikoi, dan soporte científico y formativo al sector. Y también la Fundación Kalitatea Fundazioa contribuye a certificar ese valor añadido de calidad y seguridad que tienen nuestros productos.

Y a disposición de las instituciones y del público en general están los consejos y la información que nos facilita la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria Elika, que ofrece datos rigurosos facilitados por organismos oficiales sobre este tipo de cuestiones. www.elika.net

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Creo que la rueda de prensa del pasado 31/5/11 (ver noticia en https://www.irekia.euskadi.net/es/news/6297-caso-sospechoso-sindrome-hemolitico-uremico-shu) y la evidencia ya contrastada por todos los medios de comunicación de que la infección bacteriana no tiene que ver con los pepinos vascos ni españoles, responden adecuadamente la cuestión planteada.

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